Nasceu na aldeia de Turynka, município de Zhovkva, Ucrânia, em 2 de agosto de 1894. No batismo realizado na igreja local recebeu o nome de Ana. Como tantos outros lavradores ucranianos, seus pais Nicolau Sabatovycz e Justina Skoropad, forçados pela falta de terras para cultivar, trataram de juntar-se aos grupos de imigrantes que saíam da Ucrânia em busca de melhores condições para viver, trabalhar e garantir o futuro dos filhos.

O processo de imigração teve início em 1895 e “foi nesse ano que chegou ao Brasil a primeira grande leva de ucranianos vindos da Galícia (Ucrânia Ocidental) em busca de terras férteis do Sul do país. Nicolau e Justina, levando consigo o primogênito João, 4 anos, e Ana, 1, enfrentaram heroicamente as dificuldades da longa e desconfortável viagem, vindo a se estabelecer, em setembro de 1895, nas imediações de Prudentópolis-PR, hoje município de Guamiranga.

Ana foi crescendo envolvida pelo amor da família, na qual reinava o espírito cristão. Frequentavam a Igreja de São Basílio Magno, em Prudentópolis, onde os Padres Basilianos, primeiros missionários na região, atendiam zelosamente os seus paroquianos catequizando as crianças e completando a educação religiosa, geralmente iniciada nas famílias.

Em 1911 chegaram da Ucrânia as primeiras Irmãs missionárias Servas de Maria Imaculada, as quais exerceram significativa influência sobre a jovem Ana. Aos 22 anos, sentindo-se chamada a ser uma delas, ingressou na Congregação. No dia 28 de agosto de 1917 submeteu-se às prescrições da Constituição. Passou pelas etapas de formação e, em 22 de dezembro de 1925, emitiu os votos perpétuos, selando para sempre a sua pertença à Congregação.

Irmã Ambrósia era robusta e de baixa estatura. Sempre pronta e serviçal, não media esforços na missão, mostrando-se sempre muito dedicada à Congregação. Consagrou os seus primeiros anos de vida religiosa aos serviços caseiros, cozinha e horta. Mais tarde, aprendeu a cuidar dos enfermos, aos quais dedicava toda a sua atenção. Saía-se excelentemente bem nesse campo. Entendia bem o assunto e tratava o povo com grande esmero. Os pacientes depositavam nela toda a sua confiança.

Trabalhou em várias localidades no Paraná e Santa Catarina, onde as Irmãs tinham a sua missão. Em 1931, juntamente com duas Irmãs Servas, deu início à comunidade das Irmãs na Colônia Marcelino, município de São José dos Pinhais-PR. Ali a sua permanência e serviço deixaram marcas indeléveis, levando o povo a homenageá-la com o nome da “Escola Estadual Irmã Ambrósia Ana Sabatovycz”. Em Marcelino, Ir. Ambrósia desempenhou a missão de professora, catequista, enfermeira (curava com plantas medicinais) e prestava serviços gerais. Também lecionava a Língua Ucraniana, mesmo que naquela época o nacionalismo impedisse a expansão dessa cultura. Irmã Ambrósia se esmerava em prestar serviços apostólicos e catequese nas igrejas da periferia de Marcelino ou, se necessário, atendia as meninas internas do colégio. O gosto pelos concertos infantis fazia parte dos seus trabalhos.

O povo, ainda hoje, testemunhando em seu favor, diz: “Ela era uma Irmã para tudo”.

De Marcelino, Irmã Ambrósia foi para Curitiba e, de lá, para Rio das Antas, município de Cruz Machado-PR, onde aconteceu uma grande tragédia. A história da casa registra um fato chocante. Na noite de 28 de fevereiro de 1943, por volta das três da madrugada, um súbito sinistro atinge a residência das Irmãs. Ir. Ambrósia apela para que as Irmãs procurem se salvar do fogo e tenta resgatar as meninas internas, porém não consegue porque as chamas se alastram rapidamente, consumindo a escada para o andar superior, onde se achava o dormitório. Nada sobra da moradia, queimando Irmã Ambrósia e as seis internas. Morre realizando um ato de heróica caridade. O crime não foi desvendado nem o autor descoberto ou punido.

O enterro das sete vítimas foi realizado no dia seguinte, na presença de grande multidão, que chorava e lamentava o acontecido, principalmente os pais e familiares das crianças carbonizadas. Era domingo e o povo vinha para a igreja a fim de participar da Divina Liturgia. Os corpos das vítimas foram sepultados no cemitério local.